Un drink darling ?
Prix nets en Euro - Service compris -
à Table !!!
Notre carte méditerranéenne est une invitation au voyage : panisses marseillais, Ninie de Cassis, poissons grillés tout droit venus de la côte, & notre fameuse Bouillabaisse — la vraie, avec ses poissons de roche de Méditerranée -sinon, c'est pas la vraie !-.
Légumes grillés, fruits de mer, desserts raffinés : chaque plat est préparé avec passion, pour une expérience qui vous transporte, le temps d'un repas, sur les rivages ensoleillés du Sud.
Pour commencer...
Les Caladettes de Pompon
- La nouveauté qui se picore à plusieurs !
Ici, on a décidé de faire les choses en petit pour mieux les faire en grand.
Les Caladettes, ce sont nos tapas maison, parfumées de soleil et d'accents méditerranéens, pensées pour être partagées, disputées, redemandées. Une bouchée par-ci, une autre par-là, et on refait le monde en piochant dans l'assiette du voisin. Pompon vous le dira : on ne choisit pas entre deux ou trois Caladettes — on les prend toutes, et on recommence.
Sans oublier les Caganis ! C'est bien beau de venir en famille, encore faut-il penser à les nourrir !
Les Douceurs de Pompon...
Les Rendez-vous à ne pas manquer
Illustration originale Loizo
La Bouillabaisse
Plat iconique de Marseille, n'est pas simplement un repas, c’est un témoignage vivant d’une tradition culinaire riche et passionnante qui se transmet depuis des générations.
Originaire du XVIIIe siècle, dans les quartiers modestes de Marseille, les pêcheurs appauvris ont utilisé les restes de poisson, souvent considérés comme "moins nobles" - rognons, têtes et queues - pour créer un bouillon nourrissant. En y ajoutant de simples légumes tels que tomates, pommes de terre, oignons et fenouil, ils ont élaboré un plat qui a traversé le temps.
La bouillabaisse vient du provençal "boui-abaisse", signifiant "faire bouillir à feu doux". Cette cuisson lente permet d'extraire un maximum de saveurs, créant ainsi un bouillon savoureux et réconfortant.
Au fil des années, la recette s'est perfectionnée. D'autres poissons, comme le rascasse, la vive, ont été incorporés pour une palette de goûts enrichie. En plus, la rouille, une sauce piquante à base de safran, d'huile d'olive et d'ail, est devenue un accompagnement incontournable.
De nos jours, la bouillabaisse est célébrée dans les restaurants du Vieux-Port et au-delà, symbolisant l'esprit de Marseille et l'ingéniosité de ses habitants.
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